Arancini di riso

9 Luglio 2021 Redazione cucina imperfetta, Ticker 0

Aiuta il giornalismo indipendente

Supporta La Pulce nell'Orecchio in questo periodo difficile in cui l'informazione, anche quella scomoda, fa la differenza sulle fake news e la misinformazione.

arancini

ARANCINI DI RISO

Ingredienti

500 gr di riso Carnaroli
200 ml salsa di pomodoro (vedi ricetta)
100 gr di prosciutto cotto
3 mozzarelle
250 gr di ricotta
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
sale e pepe q.b.

Per la panatura
uova q.b.
Pan grattato q.b.

Per la frittura
olio di semi di arachide q.b.

Procedimento

Partite facendo cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro seguendo la vostra ricetta di base e, a cottura ultimata fate raffreddare. Una volta che il riso si sarà raffreddato unitelo alla salsa di pomodoro e mescolate bene. Al composto unite la ricotta, il prosciutto, le mozzarelle e il parmigiano reggiano.

Salate e pepate a vostro piacimento.

Ora non vi resta che formare gli arancini, impanarli e friggerli in abbondante olio di arachide. Servite ancora belli fumanti!